五彩魔芋丁
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工艺
炒
口味
家常味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
魔芋一块
胡萝卜半个
黄瓜半根
玉米一个
山药半根
3人份
辅料
others
油适量
盐适量
姜蒜末适量
尖椒几个
五彩魔芋丁的做法
步骤
step
1
食材都准备好。
步骤
step
2
魔芋切成正方形小丁状,胡萝卜、黄瓜和山药去皮洗干净后也切成跟魔芋差不多大小的丁,玉米剥下来备用。
步骤
step
3
烧开一锅水,稍微放点油,将除黄瓜外所有的蔬菜丁都倒入锅中,汆烫至八成熟。
步骤
step
4
捞出来,控干水备用。
步骤
step
5
油锅烧热,将姜蒜末和红辣椒段倒入锅中,煸炒出香味。
步骤
step
6
烫好的蔬菜都倒入锅中,大火翻炒一分钟左右。
步骤
step
7
加入一勺生抽增加香味。
步骤
step
8
最后撒入黄瓜丁,稍微翻炒,加盐调味,炒匀即可出锅。
五彩魔芋丁的成品图
五彩魔芋丁的烹饪技巧
技巧
tips
黄瓜不用汆烫,出锅前倒入锅中,稍微翻炒入味即可,这道菜既有魔芋的软嫩,又有玉米米和胡萝卜的香,再加上黄瓜的清脆多汁,口感特别丰富。生抽不要放太多哦,否则颜色太重。
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