肉末萝卜臊子面

发布时间：2021-10-14 04:31:44分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

面条（生）适量 里脊肉100克 青萝卜半个 3人份

辅料 others

大葱1段 姜2片 香菜1小棵 花生油15毫升 生抽10毫升 老抽5毫升 蚝油1大勺 五香粉1小勺

肉末萝卜臊子面的做法

步骤 step

萝卜洗净去掉老皮，先切成片状。

步骤 step

切成片之后，再切成条，然后切成丁。做臊子面，萝卜要切成丁，吃起来才好吃。

步骤 step

里脊肉切成肉末，葱切丝，姜切末。

步骤 step

炒锅放入花生油，下入葱姜末翻炒出香味，再放入肉末翻炒至肉末变白。

步骤 step

加入适量生抽，给肉末调一下底味。

步骤 step

加入萝卜丁翻炒，半分钟后萝卜丁变软，会出一部分汁水。

步骤 step

再加入蚝油、老抽、生抽、五香粉和盐调味，加入适量水，能没过萝卜丁即可。

步骤 step

再煮一会，收汁至浓稠，不要收的太干，因为待会要拌面吃，汤汁才是灵魂。加入香菜末拌匀即可。

步骤 step

用面条机做出面条，也可以买现成的，再不济挂面也是可以的。

步骤 step

汤锅加水烧开，放入面条煮开以后再煮半分钟左右，我喜欢用新鲜的面条，所以家里自备了面条机，随时都可以做面条吃。煮面时加一些绿叶蔬菜同煮，可以补充更多的维生素。

步骤 step

煮好的面条捞出来之后放入碗里，再浇上做好的肉末臊子，好吃的臊子面开吃咯。

技巧 tips

1、新鲜的面条比较好吃，如果是挂面之类的要多煮一会。
2、萝卜选择脆爽多汁的，做出来特好吃。

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