猴头菇豆腐炖鲫鱼

发布时间：2021-10-16 15:43:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

鲫鱼3条 猴头菇1朵 水发黑木耳70克 豆腐200克 4人份

辅料 others

葱姜适量 胡椒粉2克 盐5克 黄酒50克 香菜适量

猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法

步骤 step

新鲜鲫鱼洗净后切花刀，用葱姜盐黄酒腌制15分钟

步骤 step

电火锅用大火，烧热后放适量底油，放入鲫鱼，不要急于翻动，但煎到表皮变黄再翻动。

步骤 step

一面煎金黄后翻面

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翻面后放入葱姜，要适当多一点。

步骤 step

两面都煎好后加入开水

步骤 step

加黄酒和胡椒粉。

步骤 step

提前泡发蒸好的猴头菇

步骤 step

豆腐切块，猴头菇也撕成小块，配上水发的黑木耳

步骤 step

放入猴头菇、木耳和豆腐。

步骤 step

加盐，改小火炖20分钟

步骤 step

炖好后加香菜，再淋上几滴香油即可享用。

技巧 tips

鱼煎好后一定要加开水，这样不会有腥味，而且肉质也嫩

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