老干妈蚕豆炒鸡丁
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工艺
炒
口味
酱香味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
蚕豆200克
鸡肉200克
3人份
辅料
others
植物油适量
盐适量
老干妈一大勺
姜5克
生抽5克
老干妈蚕豆炒鸡丁的做法
步骤
step
1
主料:新鲜蚕豆、鸡腿肉、老干妈 辅料:植物油、盐、姜、料酒、头道酱油、胡椒粉、淀粉
步骤
step
2
新鲜蚕豆去壳洗净
步骤
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3
鸡腿肉切丁
步骤
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4
用胡椒粉、料酒、头道酱油、淀粉拌均匀腌制10分钟
步骤
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5
热锅凉油油热8成热下姜末,鸡丁翻炒变色
步骤
step
6
加蚕豆翻炒均匀
步骤
step
7
加盐少许翻炒2分钟
步骤
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8
加老干妈翻炒均匀
步骤
step
9
加少许水焖5分钟左右
步骤
step
10
翻炒到蚕豆熟透即可
老干妈蚕豆炒鸡丁的成品图
老干妈蚕豆炒鸡丁的烹饪技巧
技巧
tips
盐不要加的太多,因为老干妈有咸味 蚕豆一定得翻炒熟透
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