干煸四季豆

发布时间：2021-10-11 10:24:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺干煸

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

四季豆500克 猪肉馅80克 碎米芽菜15克 2人份

辅料 others

油适量 盐2克 葱花5克 姜末10克 蒜末10克 干辣椒2个 鲜酱油8克 老抽5克 糖1勺 料酒5克 白胡椒粉1克

干煸四季豆的做法

步骤 step

准备好食材：猪肉末、葱花、姜末、蒜末、碎米芽菜和干辣椒去籽后斜切小段

步骤 step

四季豆洗净后摘去两头的老茎，掰成段

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锅里倒油，放入1克盐（以防油溅），开中火

步骤 step

油热后倒入四季豆进行煸炒，在煸炒时可多次翻炒多次盖盖闷小会，可加快成熟度

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直到煎制两面起皱，带点微焦即可盛出

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锅中留油，放入肉末

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肉末炒至变白加入料酒、葱、姜、蒜末、干辣椒翻炒片刻

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放入芽菜炒香

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放入鲜酱油

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老抽

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放入糖和白胡椒粉后翻炒片刻

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倒入煎好的四季豆，再把1g盐撒在四季豆上翻炒均匀,出锅装盘即可享用，非常下饭哟

技巧 tips

1、四季豆一定要煎熟，否则吃后容易引起中毒；
2、煎制的时候要注意火候，不要煎糊了；
3、碎米芽菜超市或网上可以买到。

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