海米粉丝蒸娃娃菜

发布时间：2021-09-26 09:58:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

娃娃菜1棵 粉丝50克 2人份

辅料 others

花生油2汤匙 食盐4克 蒜1头 虾米40克 海鲜酱1.5茶匙 高汤小半碗 生抽2茶匙 水适量

海米粉丝蒸娃娃菜的做法

步骤 step

提前把粉丝和海米用清水泡发

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准备娃娃菜一棵和大蒜一头

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把娃娃菜对半切开后再对半切开，洗净控水。大蒜剁成蓉

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水中放入适量的油和盐烧开，把娃娃菜下锅煮至5成熟后取出控水

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把泡好的粉丝控掉水份摆在盘底，把娃娃菜摆在粉丝上面

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接着把泡好的海米码在白菜上，热水上锅蒸10分钟

步骤 step

蒸娃娃菜时准备酱汁。热锅凉油，油温升高时把蒜蓉下锅煸香出味

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调入一大勺海鲜酱

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调入适量生抽和盐

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加入小半碗高汤搅匀后关火

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最后把做好的酱汁淋入蒸好的娃娃菜上即可

技巧 tips

1、粉丝和海米都需要提前浸泡，以免成品过硬；
2、在煸香蒜蓉时火不易过大，否则蒜蓉过焦会有苦味，影响整道菜的口感。

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