砂锅米线
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工艺
煮
口味
香辣味
时间
30分钟
难度
未知
主料
main
米线一把
牛肉200克
3人份
辅料
others
香菇4朵
生抽适量
蚝油适量
辣鲜露适量
火锅底料一块
水适量
油菜4颗
葱段.两段
姜片两片
葱花少量
姜丝少量
茶叶一小把
料酒适量
盐适量
砂锅米线的做法
步骤
step
1
新鲜牛肉切粒,
步骤
step
2
冷水下锅,加料酒、葱段、姜片开锅煮10分钟捞出,
步骤
step
3
香菇洗净打花刀,
步骤
step
4
油菜洗净备用,
步骤
step
5
炒锅少油炒散一块火锅底料,
步骤
step
6
放入葱花、姜丝炒香,
步骤
step
7
倒入牛肉粒,翻炒入味,
步骤
step
8
倒入适量开水煮开,
步骤
step
9
丢一小把茶叶,少许盐调味,煮15分钟,
步骤
step
10
米线凉水泡开,
步骤
step
11
香菇扔入炒锅,在煮10分钟,
步骤
step
12
炒锅转砂锅,放入米线,生抽、蚝油、辣鲜露调味,
步骤
step
13
出锅前将油菜放入淖熟即可。
砂锅米线的成品图
砂锅米线的烹饪技巧
技巧
tips
味道和口感都是因人而异,大家可以根据自己的口味、喜好适当加减食材。
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