葱烧海参
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工艺
烧
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
未知
主料
main
海参4条
大葱2棵
3人份
辅料
others
清鸡汤1小碗
生抽5克
酱油3克
盐1克
糖1克
胡椒粉1克
葱烧海参的做法
步骤
step
1
大葱把葱白和青叶的部分分开,葱白部分切花刀,姜切丝
步骤
step
2
锅里放油,小火把葱青段和姜丝小火炒至微黄。
步骤
step
3
青葱部分炒到微黄,放入葱白,把葱白也炒到微黄,捞出控出葱油备用。炸好的葱白也挑出来备用。
步骤
step
4
锅里放入一小碗清鸡汤,把炸好的葱叶放入煮几分钟煮成料汤备用。
步骤
step
5
葱叶捞出,过滤出料汤。
步骤
step
6
海参开水焯烫十分钟左右捞出。
步骤
step
7
超烫好的海参切条备用。
步骤
step
8
锅里炒一点点糖色,放入生抽酱油和料汤煮开。
步骤
step
9
放入海参,加糖,盐和胡椒粉调味儿。
步骤
step
10
煮大约十分钟左右,汤汁收浓,放入葱段烧煮一会儿即可出锅
步骤
step
11
装盘儿时浇上汤汁即可。
葱烧海参的成品图
葱烧海参的烹饪技巧
技巧
tips
做海参各种调味料都不要放多。
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