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[导读]：凉拌花甲的做法菜谱为您推荐大图正宗的凉拌花甲的家常做法，凉拌花甲的做法步骤图解，更多家常凉拌花甲怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
麻辣味
时间
5分钟
难度
初级入门
主料
main
花甲1000克
2人份
辅料
others
香菜适量
大蒜适量
小米辣适量
花椒油适量
白糖适量
醋适量
生抽适量
香油适量
凉拌花甲的做法
步骤
step
1
提前准备所有原材料，花甲一定要挑选新鲜活的
步骤
step
2
将买回来的花甲放入加有盐的水中浸泡10分钟，同时滴几滴香油，这样可以让花甲吐出一部分沙子（但是并不能完全吐干净）
步骤
step
3
锅内倒入清水将浸泡的花甲放入水中煮沸，待壳完全张开后捞出
步骤
step
4
把捞出的花甲放入冷开水中
步骤
step
5
用手剥离花甲肉和壳，然后把肉放入冷开水中洗出剩余的泥沙（相信这样泥沙才能彻底去掉）
步骤
step
6
把清洗干净泥沙的花甲肉放入碗内待用
步骤
step
7
小米辣切成圈
步骤
step
8
香菜切碎
步骤
step
9
大蒜切碎
步骤
step
10
将锅烧热倒入花椒油（花椒油经过加热后会更香）
步骤
step
11
碗内倒入生抽、醋、白糖、蒜米、香菜碎、小米辣拌匀
步骤
step
12
将花甲肉倒入调料碗内，然后将烧热的花椒油淋入碗中
步骤
step
13
成品出炉
凉拌花甲的成品图
凉拌花甲的烹饪技巧
技巧
tips
1.夏天温度比较高，花甲一定要挑选新鲜活的，如果发现有坏的一定要挑选出来
2.浸泡花甲时滴几滴香油，空气被隔绝花甲才能狠狠吐出更多泥沙
3.凉拌花甲用烧热的花椒油更能激发香味
4.清洗花甲肉的时候为了保证卫生，建议用放冷的白开水，不要直接自来水
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