西红柿炒鸡蛋
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工艺
炒
口味
家常味
时间
15分钟
难度
未知
主料
main
西红柿2只
鸡蛋2只
3人份
辅料
others
盐适量
白糖一小勺
小葱适量。
玉米油2勺
清水15-20克
西红柿炒鸡蛋的做法
步骤
step
1
西红柿洗干净,切成斜刀块,如图大小。
步骤
step
2
鸡蛋两只,磕入干净碗中。
步骤
step
3
用筷子打散,搅打30秒。或者用手动打蛋器打散也可以。
步骤
step
4
干净锅中,用厨房纸巾擦干水分,倒入2茶勺玉米油。大火烧热。
步骤
step
5
油八分热,倒入打散的鸡蛋液。
步骤
step
6
略等个5-10秒再用铲子略翻炒,让蛋液都变熟,炒散。
步骤
step
7
不要炒很久,会把鸡蛋炒老,还是嫩嫩的时候铲出,到小碗中备用。
步骤
step
8
锅不用关火,也不需要再放油,倒入西红柿,不断翻炒。
步骤
step
9
一直翻炒到西红柿出沙。
步骤
step
10
加入之前炒好的鸡蛋。继续翻炒,可以将块大的鸡蛋戳散一些。翻炒1分钟。
步骤
step
11
加入15-20克清水,其实不用那么精确,少许。继续翻炒。
步骤
step
12
加入一小勺白糖。翻炒均匀。
步骤
step
13
加入一勺盐,调味。翻炒均匀。
步骤
step
14
不讨厌葱的小伙伴可以提前切一些小葱。不喜葱的此步骤可省略。
步骤
step
15
加入小葱,翻炒2-3下,即可出锅。
西红柿炒鸡蛋的成品图
西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧
技巧
tips
1、番茄切小块一些,比较容易炒。\n2、鸡蛋一定要注意不要炒老了,嫩嫩的才好吃。\n3、全程无需盖盖子,大火炒。\n4、建议最后撒葱,香!
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