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[导读]：辣炒花蛤的做法菜谱为您推荐大图正宗的辣炒花蛤的家常做法，辣炒花蛤的做法步骤图解，更多家常辣炒花蛤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
麻辣味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
花蛤500克
2人份
辅料
others
油30毫升
郫县豆瓣酱100克
花椒粉5克
葱1根
姜5片
蒜1头
辣炒花蛤的做法
步骤
step
1
准备食材
步骤
step
2
将花蛤放在淡盐水中浸泡2小时吐沙
步骤
step
3
将葱姜蒜切沫
步骤
step
4
起锅，倒油
步骤
step
5
油热后放入花椒粉
步骤
step
6
放入葱姜蒜，小火煸炒爆香
步骤
step
7
放入郫县豆瓣酱
步骤
step
8
翻炒均匀
步骤
step
9
放入花蛤
步骤
step
10
翻炒至开口
步骤
step
11
放入适量糖提味
步骤
step
12
翻炒均匀后就好啦
辣炒花蛤的成品图
辣炒花蛤的烹饪技巧
技巧
tips
在翻炒过程中，如果花蛤没有开口，可以盖上锅盖焖一会儿，大约20秒左右就可以开口了。
这种做法同样适用于各种贝类和螺类。如果是螺类可以加水没过螺，煮开后，大火收汁即可，以避免不熟。
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