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[导读]：锅包肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的锅包肉的家常做法，锅包肉的做法步骤图解，更多家常锅包肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
家常味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
猪肉150克
4人份
辅料
others
番茄酱100克
白糖2汤匙
盐1茶匙
白醋2茶匙
水淀粉200克
锅包肉的做法
步骤
step
1
猪肉切片
步骤
step
2
裹上水淀粉
步骤
step
3
锅中加入足量的油，将肉片炸至今黄捞出沥油
步骤
step
4
将调料混合，加入锅中搅拌至粘稠
步骤
step
5
倒入炸熟的猪肉片，裹上酱汁，盛出，最后芝麻装饰
锅包肉的成品图
锅包肉的烹饪技巧
技巧
tips
关于锅包肉的来历，一种说法是：“锅包肉”是现在很寻常的一道菜肴，兼有北方菜系的咸，还有点西洋风味的甜酸。说起来，这道菜的口味还与“国际关系”有关。哈尔滨建埠之初，清末滨江道府招待西方领事，为了适合西方人饮食习惯，在菜品上动了许多脑筋，溜肉段是咸鲜口，西方人多喜欢酸甜口，为了讨好大鼻子外国人，道台下指令，让厨师们改变口味。郑兴文冥思苦索，把原来鲜咸口味的“焦烧肉片”，改为甜酸口味的菜肴。这道菜让西方客人非常喜欢，每次来吃饭都要点这道菜。郑兴文根据菜肴的烹饪程序，给这道菜起名为“锅爆肉”，西方人点菜总发不准音，时间一长，衍化成今天的“锅包肉”。
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