凉拌金针菇

发布时间：2021-10-15 05:30:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 香辣味

时间 5分钟

难度 中级掌勺

主料 main

金针菇400克 红辣椒1个 青辣椒1个 大蒜1个 3人份

辅料 others

橄榄油2毫升 陈醋2毫升 香油2毫升 香葱20克 盐2克

凉拌金针菇的做法

步骤 step

准备食材：金针菇、红辣椒、青辣椒、大蒜、香葱等食材；

步骤 step

金针菇去头，撕成一根一根，洗净；

步骤 step

清水煮饭，放入金针菇汆汤熟；

步骤 step

捞出煮熟的金针菇，过冰水，捞出滤干水；

步骤 step

热锅、倒油，放入蒜末、红辣椒、青辣椒、煸香，倒入陈醋、香油、盐煮沸；

步骤 step

乘热，把调料倒入金针菇上，加入香葱，拌均即可。

技巧 tips

1.金针菇要一根一根撕下，耐心洗净；
2.汆汤好的金针菇过冰水，保持颜色；
3.煮调料的时候要小火。

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