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[导读]：海鲜饭的做法菜谱为您推荐大图正宗的海鲜饭的家常做法，海鲜饭的做法步骤图解，更多家常海鲜饭怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
中级掌勺
主料
main
鸡大腿一个
虾几个
贝壳300克
青红椒两个
1人份
辅料
others
洋葱半个
盐3克
大米两杯
橄榄油一勺
黑胡椒一勺
姜一块
白葡萄酒一勺
姜黄2克
海鲜饭的做法
步骤
step
1
虾去掉虾线，用水煮至变红
步骤
step
2
鸡腿去骨
步骤
step
3
将两只鸡腿骨煮汤备用
步骤
step
4
将鸡腿肉放入油锅，先煎带皮的一面
步骤
step
5
撒点黑胡椒粉和盐在肉的一面，煎至两面金黄，取出切成丁
步骤
step
6
加点鸡腿骨汤焖两分钟，盛出备用
步骤
step
7
洋葱切小丁，生姜切末备用
步骤
step
8
锅里倒入橄榄油，油先下入洋葱和姜，再将贝壳倒进去，用盐、胡椒、柠檬和白葡萄酒调味，炒至开口盛出备用
步骤
step
9
锅里倒入橄榄油，炒香青红椒丁，放盐调味，盛出备用
步骤
step
10
锅里倒入油，将淘洗干净控干水的大米炒几下
步骤
step
11
加入盐和姜黄，加入4、5勺鸡汤，盖上锅盖，大火煮开，转中小火焖25分钟左右
步骤
step
12
将处理好的各种配菜全部倒在饭上，盖上锅盖继续焖3分钟
步骤
step
13
拌匀即可
海鲜饭的成品图
海鲜饭的烹饪技巧
技巧
tips
1、贝壳要仔细挑选，一定要选择鲜活的。
2、正宗的海鲜饭不用淘洗大米，但是我感觉还是淘洗一下比较好。
3、家里没有香肠了，加点香肠味道更好。
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