菊花百合蒸鸽子
[导读]:菊花百合蒸鸽子的做法菜谱为您推荐大图正宗的菊花百合蒸鸽子的家常做法,菊花百合蒸鸽子的做法步骤图解,更多家常菊花百合蒸鸽子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煲
口味
家常味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
鸽子一只
百合一个
菊花10克
3人份
辅料
others
盐适量
料酒适量
菊花百合蒸鸽子的做法
步骤
step
1
食材都准备好。
步骤
step
2
鸽子的绒毛比较多,用镊子细心都拔干净。
步骤
step
3
煮好一壶菊花茶,稍微浸泡下。。
步骤
step
4
将菊花过滤,去渣留汁备用。
步骤
step
5
鸽子剁成小块,跟冷水一起下锅,开锅后淋入几滴料酒,将浮沫撇掉。
步骤
step
6
将汆汤好的鸽子块捞出来,放入大碗中,撒桑百合片。
步骤
step
7
将过滤好的菊花茶倒入鸽子中,加盐调味。
步骤
step
8
放入蒸锅,大火蒸半个小时就可以了。吃肉喝汤,清爽开胃不上火哦。
菊花百合蒸鸽子的成品图
菊花百合蒸鸽子的烹饪技巧
技巧
tips
鸽子煮汤前必须先汆烫,加一些新鲜的鲜橙皮有助化解腥膻味,菊花能中和鸽子的燥热,用菊花茶水来蒸鸽子,既清香解腻,又能下火去腥,这道进补的汤羹仅用盐调味就非常好吃了,无需额外的配料喧宾夺主。
乳鸽,是指出壳到离巢出售或留种前一月龄内的雏鸽,完全靠亲鸽哺喂嗉囊分泌的乳汁喂养,通过嘴对嘴的方式将鸽乳直接喂给仔鸽,因此在20多天内,从出壳时的10克迅速生长到600克左右,达60多倍,有“生命胚芽”之美称,虽然60块钱一只的鸽子小小的,但,营养这么丰富,很值得!
乳鸽的最佳食用日龄为25-28日龄,此时的乳鸽肉质细嫩,骨脆易嚼,养分最容易被人体吸收。现代医学、生命科学、营养学研究表明:乳鸽的营养指数在生物类中占首位,消化吸收率可达91%以上。
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