雪菜肉糜炒豆瓣

发布时间：2021-10-14 11:03:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

新鲜蚕豆籽300克 猪肉泥50克 雪菜60克 2人份

辅料 others

植物油适量 盐少许 砂糖少许 料酒半勺 干辣椒2个 鸡粉少许

雪菜肉糜炒豆瓣的做法

步骤 step

买回的带壳蚕豆把里面的蚕豆剥出来

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好多剥出来有黑色眉毛了，表示蚕豆老了

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索性把它的豆皮也剥了，这是剥好的豆瓣，洗净

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这是准备好的食材

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起油锅，先放入猪肉泥煸炒出香味，变色

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接着放入雪菜一起炒匀

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再放入豆瓣和干辣椒炒匀

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加点料酒、盐、砂糖炒匀后，再加少量清水盖上锅盖煮开

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起锅前加点鸡粉炒匀即可

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出锅装盘

技巧 tips

蚕豆如果是嫩的，就不要剥豆皮了，因为蚕豆皮里面的营养丰富，不要浪费了。再次提醒，蚕豆不可生吃，也不可多吃，以防腹胀。特别需要注意的是，少数人吃蚕豆后会发生急性溶血性贫血，也就是俗称的“蚕豆黄病”！

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