软熘虾仁
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工艺
熘
口味
家常味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
虾仁200克
番茄酱100克
3人份
辅料
others
鸡蛋1个
面粉50克
青椒50克
胡萝卜30克
白糖30克
豆油适量
软熘虾仁的做法
步骤
step
1
准备以下食材:新鲜的海鲜剥出虾仁,去除虾线,将面粉放入小盆中,然后将一个鸡蛋打入面粉中,青椒和胡萝卜切成图中的样子,番茄酱适量;
步骤
step
2
将鸡蛋和面粉调成稀一些的糊状,要呈现流淌状态;
步骤
step
3
将虾仁放入鸡蛋面糊中;
步骤
step
4
将虾仁和面糊混合均匀,让虾仁沾满面糊;
步骤
step
5
炒锅中放入适量豆油,要多一些,实际上是耗费不了这么多的;
步骤
step
6
油温升至7、8成热的时候将虾仁一个一个放入油中;
步骤
step
7
炸至金黄色时捞出;
步骤
step
8
将锅中的油倒出,只留一点,然后放入白糖,白糖融化后放入番茄酱;
步骤
step
9
放入少量水,将汤汁熬一会至浓稠一些;
步骤
step
10
将炸好的虾仁放入锅中;
步骤
step
11
将青椒和胡萝卜放入锅中,快速颠起炒锅,让料汁和虾仁混合均匀;
步骤
step
12
将熘好的虾仁倒入盘中,酸甜美味的这道菜很受家人喜爱呢!
软熘虾仁的成品图
软熘虾仁的烹饪技巧
技巧
tips
1、鸡蛋糊要呈现很自然的流淌状态为好,让虾仁沾满面糊;
2、炸的时候油温不宜太高,以免炸糊,白糖和番茄酱的用量根据自己口味调整。
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