糖醋渍仔姜

发布时间：2021-10-14 10:54:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺腌

口味 酸辣味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

仔姜500克 冰糖250克 醋250克

辅料 others

盐2勺 枸杞15粒

糖醋渍仔姜的做法

步骤 step

原料：仔姜、CUCU精酿原醋、冰糖、枸杞、盐

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将仔姜洗净，切成薄片

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放入2勺盐，抓匀腌制20分钟

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锅中烧水，水开后放入冰糖

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放入十几粒枸杞

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加入CUCU精酿原醋，熬至冰糖融化即可

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将腌制好的仔姜攥干水分，放入密封罐内

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将熬制的冰糖枸杞醋汁晾凉后倒入密封罐内

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密封腌制一天即可，腌制时间越长越入味

技巧 tips

1、仔姜：醋：冰糖=2:1:1，也可以根据自己的口味进行调整，醋的量以能没过姜片为宜
2、醋要选择纯粮酿造的老陈醋，不仅味道醇厚，还可以防腐！（总酸≥6.00g/100ml的为老陈醋）小醋妮用的是CUCU精酿原醋

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