薄荷蛤蜊

发布时间：2021-10-14 10:49:44分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 家常味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

蛤蜊一盘

辅料 others

油一勺 盐4克 凉开水20毫升 薄荷5克 辣椒15克 洋葱20克 蒜15克 白醋40毫升 白糖30克

薄荷蛤蜊的做法

步骤 step

食材都准备好，这个酱汁最好用新鲜的红辣椒，刚好家里没有了，我就用了剁辣椒代替

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所有的食材都切成末

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将所有的食材混合均匀即成薄荷酸辣汁

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蛤蜊放入清水里浸泡，用刷子将表面的泥土仔细刷洗干净，将洗干净的蛤蜊放入半锅凉水中，煮至开口，一个个将肠胃去掉，清洗干净。（这个过程比较长，我喜欢边看电视边处理，不然真的很崩溃呀）

步骤 step

锅里放少许油，将酸辣汁倒进去，煮开

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将处理好的蛤蜊倒入锅中，轻轻翻炒均匀即可，鲜嫩清爽的薄荷酸辣蛤蜊上着啦。

技巧 tips

1、酸辣汁里面的薄荷和辣椒不可少，糖和盐可以按照自己的喜好添减，我家不喜欢吃甜的，只放了一点点的糖用来提鲜。
2、蛤蜊最好先用清水养上半天，去除肠胃的时候动作要轻，不要将壳碰掉了。

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