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[导读]：蒜茸粉丝蒸扇贝的做法菜谱为您推荐大图正宗的蒜茸粉丝蒸扇贝的家常做法，蒜茸粉丝蒸扇贝的做法步骤图解，更多家常蒜茸粉丝蒸扇贝怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
扇贝6只
粉丝一把
大蒜10瓣
2人份
辅料
others
油20克
鸡精3克
蒸鱼豉汁5克
生抽5克
小葱少许
蒜茸粉丝蒸扇贝的做法
步骤
step
1
配料:扇贝6只,粉丝一把,大蒜10瓣
油20克,鸡精3克,蒸鱼豉汁5克,生抽5克,小葱少许
TIPS:其中调味鸡精或酱油等,可按照自己口味自行把握增减.
步骤
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2
扇贝清洗干净,出去黑色沙袋,彻底将沙子清洗干净.
步骤
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3
将粉丝放在碗中,用水泡发.
步骤
step
4
如果粉丝很硬难熟的,可以将粉丝煮熟,将水分彻底沥干,用剪子剪成小段备用.
步骤
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5
制作蒜油:
将蒜包好后,洗净,搓成蒜末
步骤
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6
锅中倒入20克油,火上将油烧热.
步骤
step
7
分三次将油倒入,每次倒入1/3左右的热油,随后将蒜油彻底搅拌,重复以上步骤直到将热油全部倒入碗中.
步骤
step
8
搅拌蒜油,直到蒜油温度降到可以用手触碰碗,不再烫手的程度.
步骤
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9
此时加入鸡精后,彻底搅拌均匀.
步骤
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10
蒜油就做好了,此时的蒜油应该是微微呈黄绿色.
步骤
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11
另取一个容器,倒入蒸鱼豉油
步骤
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12
再倒入生抽酱油,我比较喜欢李锦记的生抽酱油味道.
步骤
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13
用勺子搅拌均匀.
步骤
step
14
将洗净的扇贝沥干水分放在盘中,每个扇贝上点上一小勺的蒜油.
TIPS:只点上一小勺蒜油即可,不要将全部蒜油放上.剩下的蒜油是最后出锅后浇在上层的.
步骤
step
15
将沥干水分的粉丝取适量放在每个扇贝上面.
步骤
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16
水烧开后,入锅大火蒸6-8分钟时间.
步骤
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17
扇贝蒸好出锅后,在每个扇贝上淋上少许的步骤13中的调料.
步骤
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18
最后将剩余的蒜油浇在每个扇贝的上面.
步骤
step
19
最后撒上小葱装饰即可,完成!
蒜茸粉丝蒸扇贝的成品图
蒜茸粉丝蒸扇贝的烹饪技巧
技巧
tips
一定要将扇贝以及粉丝上清洗时候多余的水分沥干,在上锅蒸,多余的水分会导致整个扇贝出水,大大影响口感.
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