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工艺
烧
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
羊腿1000克
白菜500克
4人份
辅料
others
胡萝卜100克
青蒜100克
姜50克
红糖70克
黄酒250克
生抽酱油80克
盐20克
红枣10克
干辣椒4克
启东风味烧羊肉的做法
步骤
step
1
胡萝卜切滚刀块，约20克姜拍松。
步骤
step
2
羊肉剁块洗好。
步骤
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3
锅中入胡萝卜和姜，50克黄油，清水。
步骤
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4
加入羊肉块。
步骤
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5
烧开后，煮3分钟。捞出洗去浮沫。
步骤
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6
洗好的羊肉，加入高压锅。
步骤
step
7
加入红糖、姜片，干椒。
步骤
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8
加入余下的黄酒。
步骤
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9
加入酱油。
步骤
step
10
加入红枣和精盐，清水约2碗。加盖，压15分钟，焖10分钟。
步骤
step
11
切好蒜苗和白菜。
步骤
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12
炖好的羊肉入炒锅中。
步骤
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13
加入白菜，蒜根烤制白菜熟。
步骤
step
14
加入蒜叶，即可出锅。
启东风味烧羊肉的成品图
启东风味烧羊肉的烹饪技巧
技巧
tips
1、喜欢辣一些的可以再放些干椒或出锅后可以用油爆香红干椒再加白菜和羊肉炖制。
2、入高压锅中的清水不用沫过肉面。
3、还可以加些粉条炖制。
4、加盐是步骤图中的茶匙约2茶匙，咸淡按个人喜欢的来调，喜欢辣一些的可多加些辣椒。还可以加些粉条来同炖。此菜也不宜太咸哦，嘻。
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