油爆虾

发布时间：2021-10-14 06:02:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 酸甜味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

白虾400克 4人份

辅料 others

油300毫升 白糖1汤匙 料酒15毫升 香醋2汤匙 鲜酱油2汤匙 小葱少许 生姜少许

油爆虾的做法

步骤 step

虾洗净后沥干水分

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用刀开背后去除虾线，再把虾须去除

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备好生姜丝，葱段，黄酒，小碗里加入香醋，白糖和生抽拌匀

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再把葱段，姜丝，黄酒倒入虾里拌匀腌制半小时

步骤 step

热锅倒油，油温7分热，倒入虾油炸

步骤 step

炸至虾壳酥脆捞起

步骤 step

留底油，再把虾回锅倒入调好的料汁

步骤 step

不断的翻炒使得虾全部吸收汁水后熄火出锅

技巧 tips

1.用活虾烹饪此菜味道和形状最佳，我用的是白虾。
2，糖醋味可以依照自家的口味调整，调的时候可以边尝试边调整。

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