干炸带鱼

发布时间：2021-10-14 05:47:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

带鱼600克 料酒5克 姜8克 五香粉3克 生抽5克 3人份

辅料 others

盐2克 花椒3克

干炸带鱼的做法

步骤 step

带鱼清洗干净沥干水份切段，加入盐。

步骤 step

加入料酒，五香粉。（没有料酒也用白酒代替）

步骤 step

加入姜丝，生抽，花椒粒。

步骤 step

搅拌均匀腌制一小时入味。

步骤 step

把带鱼段放入干面粉中，两面均匀的沾上一层薄薄的面粉。

步骤 step

鱼上面多余的面粉要抖掉，不然炸过的油会浑浊，依次做好。

步骤 step

锅里用纸巾擦拭干净，不要有水哦，避免溅油。

步骤 step

倒入油，开火，待油六七成热。

步骤 step

放入带鱼炸至金黄色捞出。

步骤 step

盛器里铺上纸巾。

步骤 step

放入鱼块，用纸巾吸掉多余的油即可。

技巧 tips

炸的时候油温不可过高哦，勤翻面观察颜色，两面金黄色即可捞出，避免炸糊。带鱼一定要腌制一会，这样更入味还不会腥。（天喜玫花纸巾吸水性强，湿水也不掉纸屑，100%竹浆制作无漂白，天然本色纸，婴儿可用，也可用来做厨房纸巾）

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