茄汁大虾
[导读]:茄汁大虾的做法菜谱为您推荐大图正宗的茄汁大虾的家常做法,茄汁大虾的做法步骤图解,更多家常茄汁大虾怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
酸甜味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
大海虾600克
番茄酱适量
3人份
辅料
others
料酒适量
白糖一大勺
小葱少许
姜丝少许
蒜瓣三瓣
胡萝卜半根
淀粉一勺
食盐少许
植物油适量
茄汁大虾的做法
步骤
step
1
先把大虾洗净。
步骤
step
2
剪掉虾须子。
步骤
step
3
在虾背位置划一刀,然后挑出虾线。
步骤
step
4
然后加入适当的料酒,腌渍去腥。
步骤
step
5
锅内淋少许油,然后加入蒜片,姜丝炒香。
步骤
step
6
加入腌渍好的虾。
步骤
step
7
大火翻炒,虾微微变红了,加入番茄酱。
步骤
step
8
再加入一勺白糖。
步骤
step
9
然后胡萝卜切碎加入。
步骤
step
10
再加少许盐,大火翻炒均匀。
步骤
step
11
淀粉加水搅拌均匀变成水淀粉,然后倒入锅内翻炒收汁。
步骤
step
12
汤汁浓稠后就可以关火了,装盘,撒上少许葱花,一道简单的茄汁大虾就完成了。
茄汁大虾的成品图
茄汁大虾的烹饪技巧
技巧
tips
1.一定要去掉虾须子跟虾线,并且背部划一刀,大虾比较容易入味。
2.茄汁大虾我比较喜欢酸酸甜甜的口感,如果就是喜欢酸酸的口感,可以加入番茄酱后不加糖。
3.翻炒的海虾本身就有点咸味,盐一定不要多放,口味清淡的可以不放。
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