姜丝皮蛋粥 豆果
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工艺
煮
口味
家常味
时间
60分钟
难度
中级掌勺
主料
main
大米一杯
皮蛋一个
猪肉50克
3人份
辅料
others
油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
姜丝皮蛋粥 豆果的做法
步骤
step
1
食材都准备好,猪肉选用纯瘦肉更好。
步骤
step
2
先将猪肉切成肉末,加入生抽和料酒,用手抓匀腌制十分钟备用。
步骤
step
3
皮蛋煮熟或者蒸熟后,切成小丁,皮蛋先煮熟再切,蛋黄凝固了,就不会粘在刀上了。
步骤
step
4
大米淘洗干净后放入电饭锅里,用煮粥键煮至开花(大约半个小时),将皮蛋丁倒入锅中。
步骤
step
5
加入猪肉末,煮至肉末变色即可,加盐调味,撒上葱花即可出锅。
姜丝皮蛋粥 豆果的成品图
姜丝皮蛋粥 豆果的烹饪技巧
技巧
tips
1、皮蛋先蒸熟或者煮熟,再切就不会粘在刀片上了,而且切出来的丁更完整。
2、肉末先用料酒去腥,再加点生抽腌制入味,这样煮出来的皮蛋粥就没有腥味了,而且味道也比较浓郁,吃起来更香。
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