酸菜肉丝

发布时间：2021-10-14 04:56:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 酸辣味

时间 10分钟

难度 中级掌勺

主料 main

酸菜200克 里脊100克

辅料 others

生抽5克 料酒1克 葱花10克 姜末1克 蒜5克 淀粉1勺 小辣椒5克

酸菜肉丝的做法

步骤 step

食材备好

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里脊肉切成丝

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里脊肉丝加入料酒生抽淀粉腌制一下，酸菜用清水淘洗一下挤干水分

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葱姜蒜备好

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炒锅到适量油烧热倒入肉丝炒散盛出待用

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另起锅倒油爆香葱姜蒜辣椒

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放入酸菜翻炒均匀

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倒入炒好的肉丝翻炒均匀

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加入适量开水和一勺生抽炒匀即可出锅

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炒好的吃米饭，馒头都很香

技巧 tips

酸菜是腌制食品，用水淘洗一下防止亚硝酸盐
炒的时候盐就不放了本身就是咸的
炒肉丝时火不要太大，不然容易成坨
肉冻住后切丝比较容易

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