胚芽米汤饭
胚芽米汤饭的做法
1
准备好要用的米。份量多的胚芽米是煮饭用的,份量少的是做炒米用的。
2
先来做鸡汤。
准备好。红枣,枸杞,龙眼干,生姜片,干贝。
3
鸡肉解冻,冷水下锅,煮开就关火,冷水洗净后,放入炖锅中,加水,炖汤的红枣等食材。大火煮开,小火炖1小时左右。
鸡是家里爷爷自己喂养的,每次回去都杀两只回来,一只鸡分三四包分好,冰箱冷冻起来。吃的时候,拿一包出来,非常方便。虽然冷冻过,比起外面吃饲料的鸡味道不知道要好多少倍。
4
现在可以煮饭了。汤饭的米,稍微煮硬一点。我这水放的有点多。最后出来的饭太软了。
5
炖汤的时间,来准备配菜,汤饭的米很重要,配菜的食材也很重要。这道菜的配菜比较多,先从比较花时间的入手。
野米很硬,不容易熟。多放点水,煮20分钟,然后盖上盖子,焖到水凉。
6
野米焖到开花,就表示熟了。如果焖过后,没有开花,就需要再煮一下。
煮熟的野米,倒掉水,捞出备用。
7
煮野米的时间,来做其它配菜。
腐竹掰小段,水发。
8
泡发好的腐竹切小段,煮熟,捞出备用。
9
香菜洗净,切碎备用。
10
腊肠半根。
11
腊肠切碎,放平底锅炒一下,不用放油。炒到透明就行。多的油可以倒掉,也可以留下。
12
将炒米用的米,倒入平底锅中,小火炒成黄黄的就可以了。这米很香,炒过更香。小家伙忍不住都过来偷吃了。
13
自己家里炒的炒米,比外面卖的要硬,但是好香好香呀。
14
与其煞费苦心膳食搭配,不如吃碗胚芽米善待自己,一碗好米,狠粮优选。
胚芽米汤饭的成品图
胚芽米汤饭的烹饪技巧
1、胚芽米吸水性不是太强,稍微少放一点水会好吃些。
2、胚芽米是没有经过精磨的米,米上黄色部分是米的胚芽,也是米最有营养的部分。
3、挑选胚芽米,要注意黄色的颜色,新米的黄色是浅浅的。如果黄色有些深就是陈米,没有黄色部分,就说明这根本就不是胚芽米。
4、这首菜的配菜比较多,每一种用的时间也不一样,做之前合理安排时间,以免手忙脚乱。
5、配菜的种类,也可以加入自己喜欢的其它品种,比如芹菜,小白菜等等。但建议不要选择味道太过于浓烈的,会压住胚芽米的清香和鸡汤的味道。
6、汤的种类可以根据自己的喜欢猪骨,牛骨等等。一切你喜欢就好。
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