麻婆牛筋豆腐

发布时间：2021-10-14 04:44:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 麻辣味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

牛筋100克 嫩豆腐1盒 2人份

辅料 others

郫县豆瓣酱20克 油辣椒5克 白糖10克 苹果醋10克 花椒油5克 花椒粉5克 浓汤宝适量 料酒少许 纯净水300毫升 大蒜30克 青蒜5克

麻婆牛筋豆腐的做法

步骤 step

材料：牛筋，青蒜，大蒜，备齐

步骤 step

熟牛筋切小粒，在砂锅中加水加适量浓汤宝烧开后，放入20克酱油与牛筋小火煮15分钟，使牛筋入味软嫩，沥干，备用

步骤 step

煮牛筋期间，大蒜切蒜粒，青蒜切末，豆腐划小块备用

步骤 step

另起炒锅下底油，接着放入豆瓣酱、蒜粒旺火炒香

步骤 step

加入水，余下的浓汤宝、料酒、余下的酱油、接着放入煨好的牛筋、豆腐。加白糖、苹果醋、油辣椒调匀

步骤 step

豆腐大火烧3分钟关火，淋入花椒油上盘

步骤 step

装盘后撒上花椒粉、青蒜末即可

技巧 tips

如果没有熟牛筋，可将生牛筋加纯净水、酱油、料酒、冰糖、姜片一起放入高压锅中以中火压制30分钟即可。

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