蒸腊鱼

发布时间：2021-10-14 00:14:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 香辣味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

烟熏腊鱼400克 4人份

辅料 others

茶籽油40克 干辣椒8个 生抽15克 料酒15克 豆豉10克 姜1块

蒸腊鱼的做法

步骤 step

食材准备

步骤 step

首先将腊鱼浸泡片刻，洗净后剁成小块，控干水份

步骤 step

姜、干辣椒洗净改刀，干辣椒筛去籽

步骤 step

起油锅，放入姜片、腊鱼，煎至表面金黄

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放入辣椒、豆豉煸香

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淋入料酒炒匀

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淋入生抽炒匀

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装入盘中，入蒸锅，大火蒸10分钟即可

技巧 tips

腊鱼先浸泡可以去掉些咸味和杂质，赶时间的可以改为焯水，入锅煎至时一定要控干水份哦！

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