蒜香脆皮豆腐

发布时间：2021-10-13 22:20:45分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 家常味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

老豆腐1块 鸡蛋1个 3人份

辅料 others

淀粉100克 大蒜3瓣 红椒小半个 熟白芝麻20克 小葱1颗 色拉油1勺 盐1小勺 糖1小勺 蚝油1勺 生抽2勺

蒜香脆皮豆腐的做法

步骤 step

准备食材。

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豆腐切成块状。

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大蒜红椒切末，小葱切葱花。

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碗中放入2勺生抽、1勺蚝油、1小勺糖、1小勺盐、1勺淀粉和半碗清水，搅拌均匀成酱汁。

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准备两个碗，一个碗中放淀粉，一个碗中打入鸡蛋，加少许盐打散。
豆腐先蘸淀粉，然后裹蛋液。

步骤 step

锅中放入油加热，放入豆腐小火煎。将豆腐煎至两面金黄后夹出备用。

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锅中留底油，放入蒜末和红椒粒炒香。倒入酱汁煮沸至浓稠。

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倒入豆腐翻拌均匀。撒葱花和熟白芝麻即可出锅。

技巧 tips

1.做脆皮豆腐要用老豆腐，不易碎，易入味。

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