蒜香手抓排骨

发布时间：2021-10-13 22:18:44分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 家常味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

猪排骨400克 2人份

辅料 others

植物油1大勺 小葱1颗 老姜1块 大蒜1头 小米辣6个 高度白酒1勺 蚝油1大勺 蒸鱼豉油1大勺 盐1大勺 白胡椒粉0.5小勺 糖0.5小勺 五香粉1勺 孜然粉1勺

蒜香手抓排骨的做法

步骤 step

备好食材：猪排骨适量；排骨洗净后，用清水浸泡30分钟左右；

步骤 step

排骨再次洗净，拭干水分；调入姜片、葱段、高度白酒、蚝油、蒸鱼豉油、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、孜然粉；搅拌均匀，冷藏一晚；

步骤 step

大蒜、小米辣、小葱分别切碎；葱白、葱绿分开放置；老姜洗净切片；

步骤 step

塔吉锅放入适量植物油；放入蒜末炒香；

步骤 step

蒜末体积变小，色泽变黄，关火，盛出；

步骤 step

锅里余油（若锅里没油，需另外倒油），铺上姜片；

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放上排骨，肉多的一面放在锅底；

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淋入适量腌制调料，放入葱白；加盖，中火10分钟；

步骤 step

给排骨翻面，加盖，小火8分钟；

步骤 step

放入炒香的蒜末；

步骤 step

放入适量小米辣；。加盖，小火2分钟；

步骤 step

【蒜香手抓排骨】做好啦。

技巧 tips

1、调料可根据个人口味调整；
2、塔吉锅不吃水，水量一定要少；
3、零落的美食生活（零落美食），美食专栏原创作者。关注我，我会与大家分享更多美食的简单做法！如果您喜欢，请一定要转发，您的转发对我很重要！

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