银鱼蒸蛋

发布时间：2021-08-29 13:41:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

银鱼40克 鸡蛋2个 2人份

辅料 others

盐0.5克 味极鲜2克 芝麻油3克 料酒2克 白胡椒粉0.3克

银鱼蒸蛋的做法

步骤 step

备好所需食材

步骤 step

银鱼中加入料酒、少许盐、白胡椒粉拌匀腌制片刻

步骤 step

鸡蛋打散后加入清水，鸡蛋液和水的比列是1：1.5

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把蛋液过滤一遍

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加点盐调味

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再加入一半的银鱼混合均匀

步骤 step

盖上保鲜膜放进电饭煲蒸笼里，开始烹饪

步骤 step

蒸至鸡蛋凝固后，放入剩下的银鱼再继续蒸5分钟即可

技巧 tips

1、蛋液过滤一下，可以使蒸出来的鸡蛋糕口感细腻滑嫩
2、银鱼放早了会沉底，所以最后放会好看点

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