女王龙虾馄饨

发布时间：2021-08-29 13:42:44分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

龙虾半片 猪肉馅60克 胡萝卜小半段 馄饨皮若干 3人份

辅料 others

精盐适量 紫菜适量 生抽1小勺 鸡蛋1个 麻油适量 虾皮适量

女王龙虾馄饨的做法

步骤 step

准备野生冻龙虾半片，解冻备用

步骤 step

取出身体部分的虾肉，其他另外处理，取小段胡萝卜去皮，切片

步骤 step

将虾肉和胡萝卜剁碎，加入猪肉糜，放入大碗中，加入适量盐、生抽少许用筷子拌匀

步骤 step

取鸡蛋一个，打散成蛋液，用刷子蘸油刷满平底锅的锅底，小火烧热，倒入蛋液，握住锅把转动锅身，使蛋液铺满锅底，待蛋皮四边微微翘起，翻个面，再烧一会，蛋皮完成

步骤 step

取一张馄饨皮，放适量馅料在中间

步骤 step

上下对折，捏紧

步骤 step

捏住左下和右下两角，往中间一折，抹点水，捏紧，重复操作

步骤 step

取奶锅，放入适量水，烧开

步骤 step

下馄饨

步骤 step

烧开后馄饨浮起，加小半碗冷水，再烧开，再加小半碗冷水

步骤 step

再烧开后，将下馄饨的水倒掉，放入紫菜，切好的蛋皮，虾皮少许，盐少许，倒入开水，滴上少许麻油，完工

技巧 tips

馄饨要经过“三浮三沉”才比较安全，能熟透

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