香辣拍黄瓜

发布时间：2021-10-13 22:02:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 香辣味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

黄瓜1根 3人份

辅料 others

食用油1匙 食盐1匙 生抽2匙 香醋1匙 辣椒油2匙 干辣椒2根 麻油1匙 蒜2瓣

香辣拍黄瓜的做法

步骤 step

黄瓜洗净晾干表面的水分

步骤 step

放砧板上，用菜刀平拍使黄刀开裂。横着切几刀，使黄瓜切成方块

步骤 step

黄瓜放入碗中，撒入1茶匙盐拌匀，腌5分钟

步骤 step

倒出黄瓜腌出的水份，放入切好的蒜末

步骤 step

加入1汤匙香醋

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加入2汤茶匙生抽

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再加入2汤匙辣椒油拌匀

步骤 step

锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒

步骤 step

起锅时淋入1茶匙芝麻油激香。

步骤 step

然后将炒香的干辣椒淋及油淋在拌好的黄瓜上，拌匀即可

技巧 tips

1、拍黄瓜的窍门一定要用菜刀平拍，要不口感会差很多，也不要把里面的籽去掉，一定要保留，口感才会好；
2、炒香干辣椒时要用小火，不要炒黑了。

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