主料:
基围虾400克。
辅料:
老梅干3克,紫苏叶1片。
调料:
李派林喼汁15克,冰花酸梅酱8克,白糖3克,梅粉2克,水20克。
1、虾剪去虾脚、虾枪、从腹部划一刀、备用。
2、老梅干、紫苏叶切碎,待用。
3、把调料混一起均匀搅拌,待用。
4、锅内加底油,烧至八成热时,下入虾,把虾炸香炸熟。
5、锅留底油,下入调好的味汁和虾,兜炒均匀后出锅装盘,最后撒上梅干与紫苏碎即可。
创作心得:
李派林喼汁与冰花酸梅酱的结合,能营造出复合果香的味型,使得海鲜酸甜可口,风味独特。
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