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[导读]：鱼香肉丝的做法菜谱为您推荐大图正宗的鱼香肉丝的家常做法，鱼香肉丝的做法步骤图解，更多家常鱼香肉丝怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
鱼香味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
猪肉丝250克
胡萝卜一根
柿子椒半个
2人份
辅料
others
泡红椒2个
水发黑木耳适量
料酒适量
淀粉少许
植物油适量
生抽适量
米醋适量
白糖适量
鱼香肉丝的做法
步骤
step
1
准备的材料：葱花、姜丝、蒜沫、泡椒，黑木耳需提前泡发
步骤
step
2
猪肉丝用料酒、干淀粉、盐抓匀，腌渍十分钟左右入味
步骤
step
3
生抽、米醋、白糖、淀粉、水，按照3:4:4:1:5的比例调成料汁待用
步骤
step
4
胡萝卜洗净切丝、柿子椒切丝，黑木耳切丝，泡椒切碎
步骤
step
5
炒锅热锅冷油，放入肉丝划开，小火炒至变色后盛出待用
步骤
step
6
借助锅中底油，放入泡椒碎炒出香味，放入葱姜蒜炒香
步骤
step
7
放入胡萝卜丝翻炒一会至软，再放入青椒丝、黑木耳丝炒匀
步骤
step
8
放入肉丝快速翻炒
步骤
step
9
放入调好的料汁炒匀
步骤
step
10
炒匀后即可盛出，一盘色香味俱全的鱼香肉丝上桌了了
鱼香肉丝的成品图
鱼香肉丝的烹饪技巧
技巧
tips
1、鱼香菜的关键在于料汁，料汁最好提前调匀了，不至于炒菜的时候手忙脚乱
2、肉丝需要提前用料酒、盐、干淀粉腌渍入味
3、蔬菜配料可以根据季节的变化做一些调整，它不是一成不变的哦
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