经典家常菜鱼香肉丝
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工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
猪肉(里脊)200克
冬笋230克
木耳适量
大蒜头4瓣
生姜1小块
葱1根
剁椒1勺
老干妈1小勺
3人份
辅料
others
食用油适量
盐少许
淀粉适量
生抽1勺
蚝油1勺
糖1勺
醋1勺
经典家常菜鱼香肉丝的做法
步骤
step
1
冬笋剥去外壳,洗净后切大块氽水去除涩味切成细丝,木耳泡发清洗干净。
步骤
step
2
分别把大蒜头、生姜、葱切碎粒。
步骤
step
3
猪肉洗净后切成肉丝,加入料酒、少许盐、淀粉抓拌均匀。
步骤
step
4
生抽、醋、糖、蚝油加适量水调匀成碗料,淀粉加水调成水淀粉待用。
步骤
step
5
炒锅内加入适量油,肉丝下锅滑炒至变色盛出。
步骤
step
6
炒锅内加入适量油,先将姜、蒜沫爆香再加入剁椒煸炒出红油。
步骤
step
7
再加入少许老干妈煸炒后,加入冬笋丝和木耳,倒入碗料继续翻炒入味。
步骤
step
8
待笋丝熟后加入肉丝翻炒入味,最后淋上水淀粉收汁。
步骤
step
9
撒上葱花就可以出锅装盘开吃了。
经典家常菜鱼香肉丝的成品图
经典家常菜鱼香肉丝的烹饪技巧
技巧
tips
1、喜欢辣的可以放泡椒,辣味更足。
2、事先准备好碗料,使用更加方便快捷。
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