鱼香肉丝

发布时间：2021-10-11 16:46:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

猪里脊肉100克 木耳(水发)5朵 笋1个 3人份

辅料 others

大葱2段 生姜2片 蒜瓣4瓣 蚝油2汤匙 生抽1汤匙 醋1汤匙 白糖1汤匙 豆瓣酱1汤匙 盐1茶匙 淀粉1汤匙 料酒2汤匙

鱼香肉丝的做法

步骤 step

主要材料备齐。里脊肉、笋、水发木耳切丝，葱切丝，大蒜、姜片切末备用

步骤 step

肉丝加盐、料酒和少许淀粉腌制10分钟

步骤 step

蚝油、生抽、醋、白糖、豆瓣酱混合调匀成调味汁，剩余芡粉加水兑成芡汁备用

步骤 step

炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香

步骤 step

加入肉丝滑炒，炒至肉丝变白色

步骤 step

加入混合好的调味汁炒匀，再倒入笋丝和木耳丝

步骤 step

用装调味汁的小碗装点水加进去，再加入芡汁翻炒均匀至酱汁浓稠就可以了

技巧 tips

1、豆瓣酱本身咸味较重，放的时候要适量。
2、配料调味也可根据个人口味或偏咸或偏甜。

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