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[导读]：排骨焖南瓜的做法菜谱为您推荐大图正宗的排骨焖南瓜的家常做法，排骨焖南瓜的做法步骤图解，更多家常排骨焖南瓜怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
焖
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
高级厨师
主料
main
排骨500克
南瓜1个
2人份
辅料
others
葱姜蒜适量
植物油20克
冰糖10粒
八角1个
桂皮1片
花椒10粒
老抽5克
生抽10克
料酒10克
食盐3茶匙
排骨焖南瓜的做法
步骤
step
1
准备食材。
步骤
step
2
排骨焯水去血水，并用冷水冲洗干净，控干水分备用。南瓜洗干净切成小块状。
步骤
step
3
炒锅热油炒冰糖至完全融化呈现深红色。
步骤
step
4
倒入排骨进行翻炒，炒至全部上色。
步骤
step
5
为了颜色更深更好看再倒入少量生抽进行翻炒。
步骤
step
6
放入葱姜蒜八角花椒桂皮进行翻炒
步骤
step
7
倒入两大碗清水，盖上锅盖开始大火焖10分钟转至小火焖30分钟.
步骤
step
8
此时排骨已经基本上熟烂，倒入南瓜块，盖上锅盖再焖10分钟即可。
步骤
step
9
出锅前撒上蒜末，香气扑鼻。
排骨焖南瓜的成品图
排骨焖南瓜的烹饪技巧
技巧
tips
1.不喜欢色泽重的步骤五可以省略掉。
2.排骨必须焯水哦，血沫是非常多的。
3.南瓜皮没必要去掉，只要洗干净还是很有营养的，而且也容易熟。
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