疙瘩汤
[导读]:疙瘩汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的疙瘩汤的家常做法,疙瘩汤的做法步骤图解,更多家常疙瘩汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
西红柿1个
面粉80克
油菜5棵
鸡蛋1个
2人份
辅料
others
大葱5克
盐1茶匙
香油1汤匙
生抽1汤匙
花生油适量
水适量
疙瘩汤的做法
步骤
step
1
准备原料:西红柿1个、油菜5棵、鸡蛋1个、面粉80克、葱5克
步骤
step
2
把面粉放入一个大碗里,水龙头开到最小,滴水状态,用筷子快速搅拌,如图搅成小絮状即可
步骤
step
3
鸡蛋打散、西红柿洗净切成碎丁、油菜洗净切成碎丁,葱切丝
步骤
step
4
锅烧热放入适量花生油
步骤
step
5
放入切好的葱丝,倒入西红柿丁煸炒
步骤
step
6
翻炒出汤汁
步骤
step
7
加入适量清水
步骤
step
8
大火煮开后,把搅拌好的疙瘩用筷子一点点拔入锅中,用勺子搅散
步骤
step
9
小火煮面疙瘩
步骤
step
10
放入切好的青菜碎丁
步骤
step
11
调入适量生抽和盐调味,然后将鸡蛋液淋入锅中
步骤
step
12
淋入适量香油,关火盛出即可
疙瘩汤的成品图
疙瘩汤的烹饪技巧
技巧
tips
1、唯一可以称得上技术活的就是搅疙瘩,注意一定要把水开到最小,水滴状态,然后快速搅拌,这样搅出来的疙瘩比较小;
2、锅开后下面疙瘩时不要一下子把一碗面疙瘩都倒到锅里,这样很容易坨成一坨,要用筷子一点点倒入锅中,用勺子搅散。
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