单饼卷大葱炒鸡蛋
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工艺
炒
口味
家常味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
面粉400克
鸡蛋2个
2人份
辅料
others
盐少许
沸水180克
凉水60克
植物油适量
大葱1棵
单饼卷大葱炒鸡蛋的做法
步骤
step
1
面粉放入盆里,冲入沸水,一边冲,一边用筷子搅拌成絮状,加入凉水60克
步骤
step
2
待烫面放至手温时,揉成面团;用保鲜膜包好,静止30分钟--1个小时
步骤
step
3
醒好的面团分开,搓成长条,切成小剂子
步骤
step
4
取一个剂子压扁,刷少许的油,再取一个剂子合在一起
步骤
step
5
擀开与底锅大小相宜;
步骤
step
6
蒸霸用煎/烙功能,锅热后放入面皮
步骤
step
7
看到底部微微气泡,快速翻面,薄饼非常好熟,两面均已变色,即可取出
步骤
step
8
取出的饼,从旁边快速揭开,小心烫手
步骤
step
9
大葱洗净切碎,放入蛋液中,放适量的盐搅拌均匀;
步骤
step
10
继续用蒸霸煎/烙功能,锅底抹少许的油,锅热后倒入蛋液,炒熟即可
步骤
step
11
吃的时候卷入单饼中即可
单饼卷大葱炒鸡蛋的成品图
单饼卷大葱炒鸡蛋的烹饪技巧
技巧
tips
烙饼的时间不要长,用普通的平底锅就可以做
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