正宗新疆大盘鸡
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工艺
炖
口味
其它口味
时间
60分钟
难度
未知
主料
main
全鸡1只
土豆4个
青椒1个
洋葱半个
小葱2根
姜半块
蒜6瓣
3人份
辅料
others
油10克
啤酒50毫升
盐5克
酱油5克
料酒5克
冰糖10粒
花椒10粒
大料3粒
桂皮1段
郫县豆瓣酱1大勺
正宗新疆大盘鸡的做法
步骤
step
1
准备好全鸡一只。
步骤
step
2
将全鸡剁成小块,在开水中焯一下,捞出待用。
步骤
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3
准备好食材。
步骤
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4
锅中放油,放入冰糖小火融化。
步骤
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5
冰糖融化后,放入鸡块翻炒均匀。
步骤
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6
放入料酒、酱油,翻炒均匀。
步骤
step
7
再放入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮,翻炒均匀。
步骤
step
8
再放入郫县豆瓣酱、啤酒。加入水,中小火炖一个小时。(或者放入高压锅中压20分钟,效果更佳)
步骤
step
9
再放入土豆,炖10分钟。
步骤
step
10
再放入洋葱和辣椒,再放适量的盐,两分钟后收汁出锅。
步骤
step
11
一盘美味的新疆大盘鸡上桌了!“安食农科北京油鸡,农科院专家指导养殖,地道北京味儿,营养健康品质食材”
正宗新疆大盘鸡的成品图
正宗新疆大盘鸡的烹饪技巧
技巧
tips
选择鸡的时候,如果鸡比较老就用高压锅压一下。避免肉不熟。一定要选择郫县豆瓣酱,这是新疆大盘鸡正宗做法的选择哟!
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