凉拌尖笋

发布时间：2021-10-13 15:43:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺灼

口味 酸辣味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

春笋500克 3人份

辅料 others

盐3克 白醋半茶匙 鸡粉1/4勺 辣椒酱1茶匙 芝麻油15毫升 花椒油5毫升 白芝麻3克 酱油少吃 糖少许

凉拌尖笋的做法

步骤 step

这个笋看似很多，其实去掉皮剩很少，估计有3-4斤，是个考耐性的活，哈哈

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用了一小时左右，去完皮就剩这些，差别很明显吧？

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洗净的尖笋纵向切开

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水沸后放入煮1-2分钟，然后滤水，加入盐拌匀，等待10分钟左右，滤出水份

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再加鸡粉，糖，辣椒酱，芝麻油，花椒油拌匀

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拌匀后再加香菜和炒过的白芝麻拌匀即可

技巧 tips

1.我不想成品有黑色，所以用白醋和少许酱油，如果无所谓的可以用陈醋。2.焯完水用盐腌一下去掉水份，拌味时才不会湿溚溚。3.辣味随自己喜欢增减。

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