莲藕炒豆干

发布时间：2021-10-13 14:53:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

莲藕 300克 豆腐干150克 4人份

辅料 others

油20毫升 白糖少许 盐2克

莲藕炒豆干的做法

步骤 step

豆腐干切丝，莲藕去皮后切丝后泡入清水

步骤 step

备好葱花

步骤 step

热锅倒油

步骤 step

热油倒入全部食材煸炒出香味

步骤 step

加盐调味

步骤 step

加入鲜酱油炒出酱香味，再边炒边往锅底加入少许清水

步骤 step

炒至熟后加少许白糖煸炒均匀后熄火出锅

技巧 tips

1.莲藕去皮切丝后要泡入清水里，以免氧化变黑。
2.这道菜炒的时候锅底要一直保持有清水，所以边炒边加，只要锅底不缺水就行，不能太多会影响莲藕脆嫩的口感。
3.用少量的白糖代替鸡精是吃不出甜味，有提鲜增味的作用。

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