樱桃小萝卜不去萝卜叶，一起洗干净。这个樱桃小萝卜颜值超高，个子小小的，外表艳丽，味道很清新，吃起来有点像水果，脆脆的嫩嫩的。本身没有什么太浓郁的味道的，但是营养很丰富，富含维生素、微量元素等各种营养成分，水分含量也很足，相对于平时常吃的萝卜来说，口感更爽脆，也不会有辛辣的伟大。而且除燥生津，多吃可以促进胃肠蠕动，清肠瘦身，达到减肥的目的，这正是大好春天里应该吃的食物。

对于长的好看的事物，我总是格外有耐心。所以今天把樱桃小萝卜全部切成了蓑衣刀，吃起来更入味，外形也更为妩媚一些。切的时候下面垫个筷子就可以了，一边切完再颠倒过来切另一半。

切好的萝卜放在料理盆里，撒上盐，腌制半小时以上，等到大量的水分析出，就是可以了。盐稍微多点也没有关系，大部分会流失掉。

腌好的樱桃小萝卜攥干水分

之前腌制时撒的盐大部分会随着水分流失掉，剩下的刚好够调味了，再加入白砂糖和少许香醋，再加入少许芝麻油，香醋的量根据自己口味调整就可以了。我喜欢微微的酸，略偏甜一点，吃起来觉得更好吃。

拌匀就可以吃了。