酱爆鱿鱼须

发布时间：2021-10-13 12:25:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

鱿鱼须400克 3人份

辅料 others

西芹150克 青椒100克 红椒 50克 姜 15克 蒜 15克 黄豆酱10毫升 海鲜酱20毫升 砂糖10克 盐 2克 料酒15毫升

酱爆鱿鱼须的做法

步骤 step

准备食材：鱿鱼须洗净，西芹洗净切段，青红椒切成菱形，姜蒜剁成茸

步骤 step

炒锅烧开水后放料酒和盐，再放入鱿鱼须焯水，焯水要迅速捞起，不要煮更不要放在沸水过长时间

步骤 step

炒锅烧热油，爆香姜蒜茸

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放入黄豆酱和海鲜酱

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要把黄豆酱和海鲜酱炒出香味

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放入西芹和青红椒翻炒

步骤 step

当西芹炒熟后放入鱿鱼须

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最后放盐、料酒调味炒匀立刻盛起

技巧 tips

这是一道快手菜，鱿鱼须经过焯水，不要炒太久的，过分烹调会影响口感

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