茄汁豆腐

发布时间：2021-10-13 09:57:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 家常味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

北豆腐500克 中等番茄1个 番茄酱3大勺 食用油适量 3人份

辅料 others

料酒2勺 盐1勺 葱1段 大蒜3瓣 白糖1勺

茄汁豆腐的做法

步骤 step

豆腐切小块。

步骤 step

准备葱花、蒜片。

步骤 step

豆腐热水过开水焯一下，去掉豆腥味。

步骤 step

炒锅烧热倒油，不用太多，平时炒菜的油量就可以了，放豆腐煎至两面金黄出锅装盘。

步骤 step

锅内不用倒油，煎完豆腐的油够用了。先放葱花、蒜片爆香，接着放入番茄块煸炒，放料酒，再放入番茄酱煸炒均匀。

步骤 step

放白糖1勺。

步骤 step

加入煎好的豆腐，翻炒均匀即可出锅装盘。

技巧 tips

1、豆腐先用开水焯一遍一是可以去掉豆腥味，二是炒制过程中不容易碎。
2、煎豆腐不用放太多油，用水焯过的豆腐不吃油，所以这道菜不油腻很清淡。

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