冬瓜牛肉水煎包
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工艺
蒸
口味
家常味
时间
60分钟
难度
中级掌勺
主料
main
面粉500克
酵母3克
水适量
辅料
others
油一勺
盐一撮
鸡蛋一个
牛肉适量
冬瓜适量
冬瓜牛肉水煎包的做法
步骤
step
1
食材准备好
步骤
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2
面粉、酵母粉、水、糖、盐放入厨师机
步骤
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3
揉成光滑的面团
步骤
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4
将面团覆盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵
步骤
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5
牛肉和冬瓜剁碎
步骤
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6
放入碗里,加入盐和鸡蛋,搅拌均匀
步骤
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7
发酵好的面团分割成小剂子
步骤
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8
撒上干粉,稍微搓圆
步骤
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9
用擀面杖擀成圆片,包入馅料
步骤
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10
全部包起来
步骤
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11
锅里放入少许油,加热,将包子摆放进去,中火将底部煎至金黄
步骤
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12
晃动下底部,沿着锅边淋入水,水量没过包子胚三分之二的高度
步骤
step
13
盖上锅盖,煮至收汁即可,底部焦黄,表面清爽蓬松,这样的水煎包超级健康吧
冬瓜牛肉水煎包的成品图
冬瓜牛肉水煎包的烹饪技巧
技巧
tips
1、牛肉和冬瓜的比列为2:1,牛肉也可以换成猪肉或者其他肉类。
2、胚放入锅里的时候,要稍微留出点空隙,后期还会膨胀的哦。
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