青蛙弗洛格馒头（菠菜版）

发布时间：2021-10-13 08:28:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

面粉400克 菠菜1把 2人份

辅料 others

酵母4克 白砂糖4克 可可粉2克

青蛙弗洛格馒头（菠菜版）的做法

步骤 step

食材准备：菠菜1把、面粉400g、酵母粉4g、白糖4g、可可粉2g

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菠菜焯水，捞出后过凉水，放入料理杯加少量水打成泥备用

TIPS : 焯水的时候往锅里放点盐，出来过凉水会让绿色蔬菜颜色更加翠绿，菠菜烧水时间不用太长变软即可。

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面粉加白糖和酵母粉搅拌均匀，取出60g和10g，
剩下的330g倒入菠菜泥用筷子搅拌成棉絮状，揉光滑，盖上盖子等待发酵至两倍大

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取出的60g面粉和成白面团
10g加可可粉和成可可面团盖上保鲜膜等待发酵

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发酵好的面团

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把发酵好的面团排气揉匀

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把菠菜面团分成14个小份揉成一头偏尖的椭圆状当做青蛙的脸，
白面团分成小份搓圆，按上少量可可面团做眼睛，
取一小点可可面团搓成细长条做青蛙的嘴巴

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给青蛙按上眼睛和嘴巴，弗洛格就做好啦~
放进蒸笼等待二次发酵
整体变大且变轻二次发酵就好了
开火等锅开后计时12-15分钟，焖一两分钟再出锅

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出锅了，没有想象中的那么绿，但是蓬松感还不错

技巧 tips

可可面团搓成的小长条可以做各种表情的青蛙。
想省事的也可以用抹茶和青汁代替菠菜。

PS，青蛙弗洛格的成长故事很值得推荐，相信读了它的故事你会爱上这只穿条纹泳裤的绿青蛙

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