牛肉彩椒盏

发布时间：2021-10-13 08:20:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

牛肉300克 彩椒300克 3人份

辅料 others

盐3克 橄榄油适量 蚝油1汤匙 胡椒粉少许 淀粉（小麦）2汤匙 清水少许

牛肉彩椒盏的做法

步骤 step

牛肉提前一天从冷冻室放到美的冰箱的软冻区解冻，这样能很好的保持肉质鲜嫩（还有我最爱的美食大师——荷尔蒙O(∩_∩)O哈哈~）

步骤 step

牛肉洗净切粒

步骤 step

切好的牛肉放入碗中，调入盐、蚝油、胡椒粉、淀粉、少许油均匀，再倒入5汤匙左右的清水，往一个方向搅拌，直至水分被牛肉完全吸收

步骤 step

放在一旁，腌制10分钟左右

步骤 step

彩椒洗净后再用盐水浸泡片刻，捞起沥干水，对半切开，掏空菜椒籽

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切下的一半彩椒切粒，剩下的半边做容器盛食材

步骤 step

热锅，倒入适量橄榄油，倒入腌制好的牛肉大火煸炒片刻

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倒入彩椒粒快速翻炒

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调入盐，翻炒均匀

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铲起，盛入彩椒盅里

技巧 tips

1.牛肉提前一天从冷冻室放到美的冰箱的软冻区解冻，这样能很好的保持肉质鲜嫩。
2.牛肉提前码好味，调入少量清水搅拌牛肉，口感鲜嫩多汁。
3.彩椒粒倒入快速煸炒几下就可以出锅，炒的太久软乎乎不好吃。
4.用盐水浸泡彩椒可以去除残留在表面的农药。

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